Tout comme l’AHA, Baidy a quitté Bonn pour Berlin, en passant par plusieurs étapes. Après avoir obtenu son baccalauréat à Bonn, il a suivi une formation franco-allemande en comptabilité et gestion à Paris, avant d’étudier la géographie aux universités de Bonn, Cologne et Lisbonne. Pendant ses études, il a développé un vif intérêt pour les questions de développement dans le domaine agricole.

Un stage dans une ONG au Maroc, consacré à l’agriculture biologique et à la lutte contre la désertification, lui a permis d’acquérir une première expérience pratique et l’a enthousiasmé pour les approches agroécologiques et de souveraineté alimentaire. Il a ensuite pu approfondir ces thèmes dans le cadre de projets de coopération internationale, notamment dans un projet de protection et de réhabilitation des sols à Madagascar.

Son intérêt pour l’interface entre l’agriculture et la coopération internationale l’a finalement conduit à l’AHA, où il soutient depuis 2025, en tant que chargé de programme junior, le travail dans les pays francophones d’Afrique de l’Ouest.