Schon gewusst, dass...

In manchen Regionen waren sie so groß, dass im Obergeschoss noch gewohnt wurde. In anderen Gegenden waren die Backhäuser eher klein und wurden bei schlechtem Wetter zu einem kuscheligen Treffpunkt. Vielerorts waren sie damit ein fester Bestandteil der Dorfgemeinschaft und sind es häufig sogar bis heute. Denn in vielen Dörfern erfreuen sich die Backhäuser neuer Beliebtheit, werden restauriert oder sogar komplett neu errichtet.

Historisch waren die Backhäuser Gemeingut, sie gehörten allen im Dorf und waren Gemeinschaftsorte, die bis ins 20. Jahrhundert hinein überlebten. Betrieben wurden die Backhäuser meist von Frauen. Sie heizten mit Reisig ein, bereiteten den Brotteig vor, formten die Laibe und backten sie schließlich. In manchen Orten erinnern sich die Älteren eventuell noch an den letzten richtigen Backtag.

Das Thema hat auch Relevanz für unsere Gegenwart und die Zukunft. Die Vielfachkrise – vor allem die Klimakrise – zwingt unsere Gesellschaft zu einem wirtschaftlichen Umdenken. Dabei rücken ländliche Regionen aus unterschiedlichen politischen Perspektiven in den Fokus: denn hier finden sich benötigte Ressourcen, zum Beispiel um Ernährungssicherheit in Europa zu garantieren. Aber auch diese Ressourcen sind knapp.

Der Frage, welche Rolle Backhäuser gespielt haben und zukünftig spielen können, widmet sich Wirtschaftsgeograph Lukas Dörrie im Rahmen seiner Promotion an der Universität Münster. Er untersucht, wo diese historischen Backhäuser noch existieren und welche Funktionen sie heute für ländliche Räume einnehmen. Seine Forschung zielt darauf ab, diese historische, aber auch gegenwärtige Formen von Gemeinschaftsökonomie besser zu verstehen und nachzuzeichnen. Dazu führt er aktuell eine Umfrage zur Erfassung der Backhäuser im deutschsprachigen Raum durch. Sie kennen ein solches Backhaus? Mit Ihrer Teilnahme an der Umfrage unterstützen Sie die Forschung zu ländlichen Räumen im deutschsprachigen Raum. Die Umfrage dauert etwa 15 Minuten.

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